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掌上春城讯追根溯源，薪火相传，传承非遗技艺，弘扬中华文化。7月25日，潘祥记非遗传承拜师仪式在昆明市五华区正义坊钱王街马家大院举行。

活动旨在推进滇式云腿月饼技艺传承和创新，加快人才培养步伐，促进滇式云腿月饼技艺的长足发展。昆明市非物质文化遗产保护中心主任李旭、昆明市文化和旅游局非遗处代表陈燕、云南省食品行业协会会长张云超、云南省食品行业协会副会长欧景和、云南省个体私营经济协会（云南老字号专业委员会办公室）秘书长郁丽霏、云南省个体私营经济协会岳玉琳、云南省烹饪协会会长朱培寿、云南省烹饪协会常务副会长陈卫东、云南省烹饪协会常务副会长柏天、昆明烘烤行业协会会长蔡金林、云南省商标协会副秘书长杨莹等人出席了活动。

云南潘祥记工贸有限公司董事长潘洁希先生在仪式上的致辞中提到，举办非遗传承拜师仪式是为了承前人之精艺、启后世之繁华，把中华优秀传统文化延续下去。云南省个体私营经济协会（云南老字号专业委员会办公室）秘书长郁丽霏表示：“‘老字号引领推进云南个体私营经济发展’是在云南省商务厅的指导下开展的工作，两年间得到了云南老字号企业的支持和政府的重视，希望此次活动举办圆满成功，也希望潘祥记蓬勃发展，更上一层楼，为云南经济发展助力。”

上午9时30分，仪式正式开始。师傅杨荣坤、师母魏丽梅上台入座，弟子张存金、潘安安、潘大成、罗一飞、谭德安行拜师礼并奉上礼包、宣读拜师贴。

师傅杨荣坤收到拜师贴后，当众宣读了回徒贴：“望汝刻苦学习，尊师重道，团结互助，传承非遗之技艺，永续匠人之精神，发扬民族之文化！”随后弟子们奉茶叩拜，礼成。

据了解，杨荣坤是昆明市第五批市级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人，也是五华区非物质文化遗产代表性传承人。他对滇式云腿月饼的制作技艺有独到的见解，全面的掌握了滇式云腿月饼的全部制作技艺，曾获得2006年全国烘烤技术能手、2006年第七届全国烘烤技术比赛“顺南馅料杯”全国月饼技术比赛金奖、2008年昆明市特级劳动模范、2011年云南省劳动模范、2012年全国五一劳动奖章。

此次拜师仪式传承了非遗技艺，弘扬了中华文化，推进滇式云腿月饼技艺传承和创新，加快人才培养步伐，促进滇式云腿月饼技艺的长足发展。愿匠人精神不灭，代代相传，生生不息，潘祥记将在发展的长河中，奋勇拼搏，不断创造佳绩！

掌上春城记者：缪沛芫
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编审：周晓雪
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